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橄榄油-健康之选

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荸荠圆子 (橄榄油)

     
橄榄油信息网 2009-06-08 14:55:35 文字大小:[][][]

 

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

 

原料:

荸荠                            750

桔饼                            25

青红丝                          25

干淀粉                          100

蛋清                            1

白糖                            125

蜂蜜                            50ml

特级初榨橄榄油                    适量

 

 

做法:

1.        荸荠去皮洗净,拍碎后剁成细末,加入干淀粉、蛋清搅拌均匀,即成荸荠泥;将桔饼、青红丝切成细丝,加入白糖(100克)搅拌均匀,即制成馅料。

2.        将馅料包入荸荠沁中,再轻轻搓揉成圆子,将圆子逐一制好待用。

3.        炒锅中同放入少许橄榄油烧热,将圆子下入锅中煎炸并且不时翻动,使其受热均匀,待煎至表面金黄时,再倒入适量的油,用小火将圆子炸熟后盛出沥油。

4.        将炒锅洗净,重新放入少许橄榄油烧热,下入剩下的白糖熬糖汁,熬到黏稠且能拔出丝来时,再加入蜂蜜及少许水,下入炸好的圆子稍加翻滚,使其表面均匀地裹上糖汁并入味,起锅装盘即成。

 

小贴示:

高温油炸很适合用橄榄油,在高温煎炸的时候,橄榄油可产业化食品表面金黄酥脆,里面还是不变的浓香不变的口味,而且营养成分完美保留。

 

 

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