我们发现橄榄油含有酪醇，羟基酪醇，橄榄苦苷和橄榄油刺激醛，这些分子具有与多巴胺非常相似的化学结构，并且可能具有神经保护作用。除此之外，橄榄油还含有B族维生素，与神经递质有关的酚类化合物以及脂肪酸例如欧米伽3、欧米伽6和欧米伽9, 他们具有抗氧化剂功能，并防止神经系统组织退化。
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第15届中国国际橄榄油评油比赛推荐的橄榄油品牌以及企业, 这些企业有的是百年家族企业，有的是出口企业，有的是国际大型企业；有西班牙的企业，意大利的企业，葡萄牙的企业，智利的企业，突尼斯的企业，阿根廷的企业，欢迎代理和经销获奖企业的品牌
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澳大利亚大学的对比实验研究证明，长期食用富含多酚的特级初榨橄榄油有助于降低血压，从而降低心血管疾病的风险。
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油橄榄产业的数字化：迫在眉睫。数字化可以用在橄榄油生产过程的所有阶段，数字化不仅提高技术效率并改善产品的可追溯性，同时对于促进产品差异化至关重要，油橄榄产业的数字化正在成为未来的重大赌注之一，并成为改进加工工艺的保证，以免西班牙的明星产品之一橄榄油失去竞争力。
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孕妇以食用富含特级初榨橄榄油和开心果的地中海饮食方式饮食，不仅有助孕妇降低妊娠糖尿病的发生率，降低血糖水平，减轻体重，而且有助于婴儿在2岁前更好地抵抗炎症，调节免疫力和更好地生成微生物菌群以及降低婴儿因支气管炎，哮喘或传染病住院的概率。
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欧盟太极计划为中国餐饮行业的厨师介绍橄榄油。厨师说，带有果香味，辛辣味和苦味的特级初榨橄榄油就是不一样。
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2024第二届中国橄榄油品油师培训班将于6月24日-28日在上海举办。培训班旨在为中国培养更多合格的品油师，扩大优质橄榄油的消费，让中国的消费者从身心健康的角度受益于优质的特级初榨橄榄油。
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坦普尔大学的刘易斯·卡茨医学院的研究人员发现，特级初榨橄榄油可以防止老鼠患上痴呆症。这项研究的结果表明，由于特级初榨橄榄油的有益特性-包括高多酚含量（可作为抗氧化剂）-食用特级初榨橄榄油可限制成年人初期的认知能力下降和与年龄有关的疾病（包括痴呆）的发作。
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以“美味橄榄油，健康添活力”为主题，国际油橄榄理事会在华（北京，上海和广州）举办系列橄榄油品鉴体验会，其目的在于向中国消费者和相关行业人员介绍橄榄油的国际标准，保护进口商和消费者，并经过一系列的合作与推广，使中国的油橄榄种植与经营产业能够更加充满活力、蓬勃发展。欢迎参加并关注相关活动。
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种植的橄榄果到底需要花费多少钱，橄榄油的成本是多少钱，世界各地的成本有什么区别？橄榄种植者自己往往都不知道答案。这里可以找到答案。
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2025第3届中国橄榄油品油师培训班
第19届中国国际橄榄油比赛获奖名单
第18届中国国际橄榄油比赛获奖名单
第17届中国国际橄榄油比赛获奖名单
