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橄榄油-健康之选

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各种食用油最好轮换着用

     
橄榄油信息网 2008-03-19 14:02:54 文字大小:[][][]

今日早报讯 “橄榄油虽然贵,不过它的功效确实不错”、“听说可以预防心血管疾病”……虽然很少炒菜做饭,陈女士还是挺关心食用油的品种。这段时间她经常听到别人讨论橄榄油如何如何好,而且她身边的不少年轻女性都在使用橄榄油,这令她有点心动,准备过几天就去买瓶试试。不过昨天下午,在浙医二院听了一堂有关“关注营养 打造健康”的讲座之后,陈女士改变了对橄榄油的看法。

  橄榄油果真有那么神奇的功效吗?什么样的人群适合食用橄榄油?食用时又该注意哪些问题呢?在昨天的健康讲座上,浙江省营养学会副秘书长、浙医二院营养科主任张片红更正了不少市民的片面看法。

“脂肪酸是食用油的主要成分,分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。橄榄油中单不饱和脂肪酸的比例占到了80%,而摄入适量的单不饱和脂肪酸可以降低血脂水平,对预防心血管疾病有一定功效,但并不等同于一定能预防心血管疾病。肥胖人士可以选择食用橄榄油。”张主任解释说,对于普通健康人来说,长期食用橄榄油并不一定就好。因为健康人体摄入的脂肪(包括食用油)中3种脂肪酸的比例要相对均衡,而橄榄油中单不饱和脂肪酸含量远远高于另外两种脂肪酸,长期食用会造成脂肪酸比例不均衡。“我的建议是,最好各种食用油经常轮换着食用,以达到脂肪酸的平衡。如花生油、山核桃油、葵花子油、山茶油等。”

张主任最后提醒市民,控制好食用油的量远比选择用什么食用油更重要。一般来说,每天25克食用油是一个比较标准的量,在这个前提下再去选择食用何种食用油才是比较科学的。

 

评论:针对专家的建议,我想大家需要注意以下内容,这样大家才能获得合理建议:

  1. 你觉得觉得自己肥胖或者有高血压、高血脂、高血糖等“三高症”呢?
  2. 专家提到的普通健康人是值得什么样的人?
  3. 你的早餐、午餐和晚餐都用橄榄油吗?不可能。

 

来源:今日早报 

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