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橄榄油、油橄榄果渣油标准 (1)(中华人民共和国国家标准)

     
橄榄油信息网 2009-12-30 09:53:38 文字大小:[][][]

橄榄油、油橄榄果渣油标准(中华人民共和国国家标准)

The trade standard applying to Olive oil and olive-pomace oil in China GB 23347-2009

 

 

 

本标准5.1.2、表10、表11中的黑体字部分指标、5.3、5.4、5.5、7.4和第8章为强制性的,其余为推荐性的。

本标准参照国际食品法典委员会CODEX STAN331981(Rev.22003)、国际橄榄油理事会COI/T.15/NCno.3/Rev.2(2006英文版本)标准的有关内容,并结合我国情况制定。
本标准由国家林业局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准负责起草单位:中国林业科学研究院林业研究所、国家粮食局科学研究院。
本标准参加起草单位:甘肃省陇南市祥宇油橄榄开发有限责任公司、深圳市巨万阳光食品股份有限公司、北京市品利食品有限公司。
本标准主要起草人:薛益民、薛雅琳、张蕊、刘玉红、林波峰、徐松莉。

 

 

橄榄油、油橄榄果渣油

1 范围

本标准规定了橄榄油、油橄榄果渣油的术语和定义、分类、技术质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存及运输的要求。
本标准适用于各类商品橄榄油、油橄榄果渣油。

 

2 规范性引用文件

 

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB2716 食用植物油卫生标准
GB/T5009.13 食品中铜的测定
GB/T5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T5009.90 食品中铁、镁、锰的测定
GB/T5524 动植物油脂 扦样(GB/T55242008,ISO5555:2001,IDT)
GB/T5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法
GB/T5528 动植物油脂 水分及挥发物含量测定(GB/T55282008,ISO662:1998,IDT)
GB/T5530 动植物油脂 酸值和酸度测定(GB/T55302005,ISO660:1996,IDT)
GB/T5535.1 动植物油脂 不皂化物测定 第1 部分:乙醚提取法(GB/T5535.12008,ISO3596:2000,IDT)
GB/T5535.2 动植物油脂 不皂化物测定 第2 部分:己烷提取法(GB/T5535.22008,ISO18609:2000,IDT)
GB/T5538 动植物油脂 过氧化值测定(GB/T55382005,ISO3960:2001,IDT)
GB7718 预包装食品标签通则
GB/T15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定(GB/T156882008,ISO663:2007,MOD)
GB/T17374 食用植物油销售包装
GB/T17376 动植物油脂 脂肪酸甲酯制备(GB/T173762008,ISO5509:2000,IDT)
GB/T17377 动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析(GB/T173772008,ISO5508:1990,IDT)
ISO3656 动植物油脂 紫外吸收度的测定
ISO6800 动植物油脂 甘三酯分子2-脂肪酸组分的测定
ISO9936 动植物油脂 生育酚及生育三烯酚含量测定 高效液相色谱法
ISO15304 动植物油脂 植物油中反式脂肪酸异构体含量的测定 气相色谱法
ISO12228 动植物油脂 甾醇成分及甾醇总含量的测定 气相色谱法
ISO15788.2 动植物油脂 植物油中豆甾二烯醇的测定 高效液相色谱法
COI/T.20/Doc.no.5 油样品评玻璃杯
COI/T.20/Doc.no.8 橄榄油中四氯乙烯的测定 气相色谱法
COI/T.20/Doc.no.15 橄榄油感官品评分析方法
COI/T.20/Doc.no.18 橄榄油中蜡含量测定毛细柱气相色谱法

COI/T.20/Doc.no.20   实际与理论 ECN42 甘油三酸酯成分含量的最大差值的测定

IUPAC 2.431  高根二醇含量测定

 

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

橄榄油 olive oil

以油橄榄树 (Olea europaea L)的果实为原料制取的油脂,采用溶剂浸提或重酯化工艺获得的油脂除外,不得掺杂其他种类的油脂。

3.1.1

初榨橄榄油 virgin olive oil

采用机械压榨等物理方式直接从油橄榄树果实中制取的油品。在榨油过程中温度等外界因素不应引起油脂成分的改变。仅可采用清洗、倾析、离心或过滤工艺对原料进行处理。

3.1.1.1

特级初榨橄榄油 extra virgin olive oil

其游离脂肪酸含量(以油酸计)为每100g油中不超过0.8g,即其酸值(以氢氧化钾计)小于等于1.6mg/g,且其他指标符合本标准适用范围的规定。

3.1.1.2

中级初榨橄榄油 medium-grade virgin olive oil

其游离脂肪酸含量(以油酸计)为每100g油中不超过2g,其酸值(以氢氧化钾计)小于等于4.0mg/g,且其他指标符合本标准适用范围的规定。

3.1.1.3

初榨油橄榄灯油 lampante virgin olive oil

其游离脂肪酸含量(以油酸计)为每100g油中超过2g,其酸值(以氢氧化钾计)大于4.0mg/g,且其他指标符合本标准适用范围的规定。该油不能食用,主要用作精炼或其他用途。

3.1.2

精炼橄榄油 refined olive oil

初榨油橄榄灯油经精炼工艺(不得改变其甘油酯结构)制取的油品,其游离脂肪酸含量 (以油酸计) 为每100g油中不超过0.3g,即酸值(以氢氧化钾计)小于等于0.6mg/g,且其他指标符合本标准适用范围的规定。

3.1.3

混合橄榄油 blended olive oil

精炼橄榄油和初榨橄榄油(除初榨油橄榄灯油外)的混合油品,其游离脂肪酸含量 (以油酸计) 为每100g油中不超过1g,即酸值(以氢氧化钾计)小于等于2.0mg/g,且其他指标符合本标准适用范围的规定。

更多信息:2345 >>

来源:中国国家标准化管理委员会 

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