最近西班牙油橄榄Mercacei杂志专访了欧盟（EU）农业和农村发展专员Janusz Wojciechowski，他认为对橄榄油缺乏了解可能是那些传统上不消费橄榄油的国家存在的最重要的消费障碍。在他看来，全球范围内的橄榄油的消费量仍然很小，但是他认为在橄榄油消费方面还是有足够的增长空间。

Mercacei：在您看来，传统上不消费橄榄油的国家存在什么样的障碍？

欧盟农业专员：对橄榄油缺乏不了解可能是我能想到的最大障碍，如橄榄油有哪些不同分类，如何使用橄榄油，如何正确储存橄榄油等等。众所周知，在全球范围内橄榄油的消费仍然很小，因此还是有很大的增长空间。当然，橄榄油的价格高于其他植物油的价格，这也会影响消费者的购买行为。还有就是，个人的烹饪习惯的改变是缓慢的，橄榄油作为新型食品也需要时间才能流行起来，但是，我确信的是在新冠疫情期间那些了解橄榄油的消费者已经将橄榄油纳入到他们的饮食中了。

Mercacei：您认为如何在欧盟的橄榄油生产国和非生产国增加橄榄油的消费量？

欧盟农业专员：在 COVID-19疫情流行的第一年，随着许多国家实施限制性的出行措施，全世界的橄榄油消费量在橄榄油的生产国和非生产国都有所增加，实际上，在生产国的橄榄油消费需求多年来一直在下降。事实上，越来越多的人在家烹饪，以及对吃健康有益的食品的关注，极大地促进了橄榄油消费的增长。当然，我并不是在暗示人们待在家里的想法，但我确实同意在欧盟推广更健康的生活方式，同时使用优质的欧洲产品，比如橄榄果制成的橄榄油。

橄榄油行业一直受益于由欧盟农业食品推广政策资助的各种推广活动，这些推广活动既针对欧盟市场，也针对有前景的第三国市场。在非生产国开展的推广活动中非常重要的目标，就是详细地解释橄榄油的生产过程、橄榄油的不同用途和可能的使用方法以及橄榄油的品质特征等。

对于生产国来说，我认为这是一个更为复杂的问题，因为新的饮食习惯，烹饪时间的减少以及新一代的年轻人对于橄榄油的（忠诚度）依恋程度降低。在我看来，应该在这些国家针对橄榄油的生产从社会、文化、环境和经济的益处的角度进行传播的可行性研究。