今天与你分享的话题是：为什么买橄榄油？在分享这个话题之前，我们先就上一篇文章的话题：“灵魂拷问：为什么我不买橄榄油？”进行简单解释和说明。你也可以对照一下你是通过哪个脑（本能脑、情绪脑、理智脑）做的不买橄榄油的理由：

22个理由主要的分类：

本能脑的选择：1，2，3，4，12，13，16；

情绪脑的选择：2，6，7，9，10，11，14，15，17，19，20，21，22；

理智脑的选择：5， 18。

我们再来回顾一下《认知觉醒》提到的人类有3个脑：

图片来自《认知觉醒》

（题外话）根据上面的分类，发现更多的人是依靠情绪脑和本能脑做的选择，而不是理智脑做的选择。为什么会这样呢？因为本能脑和情绪脑很容易（凭直觉，感觉和喜好做选择，快而几乎不消耗脑力）做出选择和决策，相反，理智脑需要在本能脑和情绪脑的基础之上，额外消耗能量和时间去获取知识和提高认知后才能做出选择。相对而言，理智脑做出的选择和决策从长远看是更有利于我们。据了解，很多智慧的人和富人更愿意用理智脑做选择。对于选择是否买橄榄油也是一样，你10年后，20年后或者50年后回头看你现在的选择，你会后悔没有做出正确的选择。你可能认为，这是小题大做。尽管油脂（脂肪）是我们生活（油盐酱醋茶）中简单的一小部分。但是对于我们身体而言油脂（脂肪）是不可或缺的营养物质，对于我们的健康和长寿而言，除了其他人为因素，油脂（脂肪）可能会起到至关重要的作用。为什么呢？

我们身体需要什么？

为了延续我们的生命，身体必须通过摄入食物来满足人体需要的营养物质，主要包括水，蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质，维生素以及膳食纤维等七大营养物质。

橄榄油可以给我们提高身体所需的脂肪，部分矿物质和部分维生素等。

为什么买橄榄油？

在这里，提到的橄榄油，主要是指特级初榨橄榄油。

1. 橄榄油是天然的可以直接食用的果汁，是我们生活中食用的食用油中唯一用果实压榨的油（其他食用油都是用种子榨油），可以直接食用，就是天然的橄榄果汁，类似橘子汁，直接由橘子破碎成汁。（除了橄榄油和芝麻油外，几乎其他食用油压榨出来不能直接食用，需要额外加热或者用化学制剂精炼处理，这样或多或少造成天然的有益的物质被去除了。）

天然鲜榨橄榄果汁（图片来自陇南市祥宇油橄榄开发有限责任公司 ）

2. 橄榄油的加工过程，简单，不加热，非化学的物理压榨方式，直接用24小时内采摘的橄榄果在不加任何化学制剂，不加热并且加工过程温度控制在30°以内的情况下通过物理方式压榨（石磨磨碎或者机械破碎）出来的油脂。（除了橄榄油和芝麻油外，其他食用油的整个加工过程，几乎都需要额外加热或者用化学制剂精炼处理，才能供人食用）

3. 橄榄油的营养成分丰富，几乎优于其他食用油，橄榄油除了提供身体所需的脂肪外，还提供身体所需的维生素E,D,K,叶绿素，类胡萝卜素，矿物质，甾醇，角鲨烯，多酚，芳香物质等等。而这些物质把橄榄油从食用油群体中推向最高的地位，因为其他食用油几乎没有或者含有少量这些物质。

橄榄油的营养成分图

4. 橄榄油相对其他食用油是最容易被人体吸收的油脂之一。橄榄油提供的各种脂肪的含量几乎优于其他食用油，比如橄榄油中的饱和脂肪酸含有12%~19%，饱和脂肪酸身体需要的，但不能太多（20%以内比较合适），因为其不容易被身体吸收，容易在体内沉积；橄榄油中的单不饱和脂肪酸，就是油酸，占比67%~81.4%，是橄榄油中含量最高的脂肪酸，油酸也是身体需要的，相对来说多多益善，其很容易被身体吸收。另外橄榄油中还有4.6%~13.2%亚油酸（欧米伽6）和0.28~1.7%亚麻酸（欧米伽3），我们的身体不能自给自足这两个脂肪酸，必须通过外部摄取，而且这2个脂肪酸是最不稳定的，含量不能多，特别是亚油酸；其次二者的比例在4：1比例最适合人体生理需要的比例，而橄榄油中这2个脂肪酸的含量接近4：1。

各种食用油脂肪酸的含量

5. 橄榄油的营养功效。橄榄油作为地中海饮食不可或缺的部分，经过科学家的研究证实，橄榄油的至少有12类功效得到验证，比如婴幼儿骨骼发育，减肥，心血管疾病，糖尿病，消化疾病，皮肤疾病，肠道疾病等。（以后分享的文章将详细介绍这些功效）

6. 只有橄榄油有专门的感官标准和专门的品油师。真正的特级初榨橄榄油，除了获得检测机构的理化检测报告，还需要获得由品油师组成的品油组出具的感官评定报告。高品质的橄榄油不仅让你健康和长寿，更让你身心愉悦，当你品尝到好的特级初榨橄榄油，你的感官会感觉很舒服，很愉悦，不油腻，就是不一样。你试一试，这里提醒一下，好的特级初榨橄榄油是有果香味（芳香物质），有辛辣味（刺激醛），有苦味的（橄榄苦苷），在口中感觉油体饱满，融合均匀，余味悠长。类似葡萄酒，可以品尝到2-3个层次的感觉。

7. 食用橄榄油可以改变你的饮食习惯，橄榄油不仅可以烹饪用，也可以保健用，用量的把控，烹饪方法的改变，你摄取的脂肪和能量会减少，你烹饪的方式更健康了，更有助于你的身体健康。

8. 橄榄油和橄榄树的象征意义。在希腊神话，在基督教和犹太教的《圣经》和在伊斯兰教的《古兰经》都出现了橄榄油和橄榄树以及仍旧活着的1000年以上的橄榄树（生命之树），都表达了橄榄油，橄榄树及相关产品的象征意义，代表坚韧，长寿，再生，健康，希望，和平和富足，这些都是满满的正能量。人类需要积极的正能量的东西，有助于人类的身心健康而长寿。

9. 相对于其他食用油，橄榄油的性价比会更高。随着科技的发展，各种新技术正在应用到油橄榄的培育，种植，采摘，加工，存储等环节，橄榄油的总体成本会越来越低。这样你花在购买橄榄油的费用就会更少，相反你从橄榄油获得的好处更多。（上面提到的功效，以及以后分享的文章都会涉及。）

10. 橄榄油的其他用途，橄榄油用于美容护肤，医药，航天，化工，食品行业等等。

橄榄油护肤品（图片来自陇南市祥宇油橄榄开发有限责任公司 ）

以上是给出的“为什么买橄榄油”的10个简单理由，即天然的，简单的，丰富的，易吸收的，多功效的，可感知的，好习惯，象征意义，性价比高，多用途。更详细的解释和介绍将在以后的文章里逐一分享 。看到以上的理由，你会用哪个脑（本能脑、情绪脑、理智脑）做出你的判断和选择呢？

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